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Le Brut Sauvage n’est pas dosé, c’est à dire qu’on ajoute pas de sucre à la liqueur d’expédition, on se retrouve ainsi dans la catégorie brut nature. Plus court en bouche, le Brut Sauvage peut par contre exprimer toute sa minéralité.

  • Toutes nos cuvées sont élaborées selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une deuxième fermentation en bouteille. Cette cuvée reste entre 12 et 15 mois sur lattes. Réservée aux amateurs de produits très brut, cette cuvée accompagne à merveille les huîtres et aussi commes apero.
  • Le Ruffus Chardonnay Brut Sauvage a décroché l’or en 2008 au Concours Mondial du Vin (à Bordeaux), en 2013 (à Bratislava, Slovaquie) et en 2016 (à Plovdiv, Bulgarie).
  • Pas dosé en sucre, moin de (2g/l), C'est un extra-brut ou un Brut Nature.

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